大家还记得以前红极一时的农村“自酿酒”吗？

(资料图片)

对于老一辈的人来说，那可是他们年轻时的回忆，也是很多酒友们以前最喜欢喝的一种白酒，犹记得小时候，爷爷带着我去街上赶集，每次必光顾的就是“自酿酒”的小摊，打上二两小酒，再买点猪头肉，临走时还不忘给我买一串糖葫芦，爷孙俩美滋滋的往家走，别提多开心了。

回到家里，爷爷就迫不及待的搬出小桌凳，倒出一小杯白酒，斯哈斯哈的开始喝了起来，看着爷爷那一脸享受的样子我也不免对这酒产生了好奇，但是每当爷爷拿筷子沾上一点放入我口中之后就立马打消了偷喝的想法。

多年后，笔者依旧会时不时想起那段难忘的岁月，不过那时候大家都爱喝的白酒，现在却没怎么看到了，甚至还经常听到有人说现在的农村“自酿酒”都是“科技与狠活”，根本不能喝，这又是怎么回事呢？为啥以前大家都爱喝，现在却都避之不及了？

对于这个问题，笔者也进行了一番调查，并且还询问了很多老酒友，这才弄明白事情的缘由，建议爱喝酒的了解！

农村“自酿酒”以前大家都爱喝？

以前的农村“自酿酒”，都是农民们自己在家里酿制的，所用的材料也都是最好的，因为他们要靠酿酒“谋生”，所以在酿酒上酒常良心，酿制出来的白酒不仅酒质特别好，粮食香味也都非常浓郁，再加上那时候也没有现在的这些添加剂，就连食用香料都少见，所以根本不存在“劣质添加酒”的说法，大家喝起来也都非常放心。

为何现在却避之不及？

而随着社会的发展，市面上不仅有了各种各样的瓶装白酒，还出现了各种各样的“劣质添加酒”，而农村“自酿酒”又非常好作假，没什么防伪标志，所以不良商家们造假的首选酒品就是这些农村“自酿酒”。

再加上，现在人们的生活不断提高，以前酿酒的农民们很多也都没有在自己酿酒了，市面上的绝大多数“自酿酒”都是不良商家们制作出来的“添加酒”，这就使得酒友们现在对农村“自酿酒”避之不及！

其实，在我国白酒市场上，除了农村“自酿酒”以外，很多瓶装酒也出现了非常严重的造假现象，所以我们买酒的时候，一定要仔细挑选，如果实在是不太会区分白酒好坏，那也不用着急，可以看看行家们都喝的是什么酒，就拿下面这2款酒来说，它们就是行家们手中“常客”，酒质一流，在白酒圈中也都是有口皆碑的，看你都喝过没？

苏东坡酒

要说近几年白酒圈中最受欢迎的白酒，那就不得不说说这款苏东坡酒，它可是我国白酒圈中有名的“中国传统名酒”，酒质一流，风味独特，甚至酒中还有着非常浓郁的五粮液的韵味。

最让人意外的是，这么好的白酒，它的价格却非常实惠，性价比也是真的高，在四川当地百姓们的饭桌上它更是常客，甚至很多酒友们还喜欢将它当成“口粮酒”来喝，甚至还亲切的称它为“平价小五粮”。

当然，此酒能有这么高的评价，这也离不开它精良的酿制以及深厚的酿制背景加持，毕竟它的酒厂可是四川著名的“三苏酒业”，酿酒历史更是长达120多年之久，酒厂以前也是四川酿酒史上权重非常高的“大江酒坊”和“德利源酒坊”，后来经过一番改制，成为了现在的“国家优质酒”生产企业——三苏酒业。

酒厂在酿制苏东坡酒时，更是倾尽了全厂之力，用最适合酿酒的高粱、糯米、玉米、小麦、大米为主要酿酒原料，佐以古井水，在传承了上百年的古法酿酒工艺的打磨下，，这才取得基酒，而且为了让白酒更加香醇可口，在取完基酒之后，还要将它放入酒厂中独有的“百年非遗古窖”中历经3年的窖藏。

所以成酒一出厂便透着一股非常诱人的“酯香”，细细闻之还有浓郁的窖底香，一股纯正的浓香，各种香味相互包容，舒适好闻，酒液澄澈干净，还极具粘稠感，啜饮一口，那口感爽净甘冽，丝滑爽口，酒劲十足，但是又没有丝毫厚重辛辣之感。

宋河粮液

相信有不少老酒友们应该都喝过这款宋河粮液，甚至很多人还对它别具一格的风味口感非常喜爱，此酒酿制于河南省鹿邑县，是当地非常有名的“历史名酒”，也是“豫酒”中非常典型的代表。

当然，此酒的酿制历史也非常久远，根据历史资料记载，此酒早在春秋时期就已经在人们的身边出现了，只不过起初它并没有那么显眼，后来经过一步步发展，才在我国白酒圈中崭露头角，在隋唐时期更是一跃成为备受欢迎的白酒，甚至还有着“天赐名手”的称号，后来更是在上世纪八九十年代，成为了家喻户晓的知名白酒。

此酒的酒液微黄干净，酒中还透着一股非常浓郁的窖底香，让人闻着就非常想喝，口感也非常醇厚，入口绵甜爽净，余味悠长。